شهر لار را می توان از زاویه گردشگری خوراک دید و به سراغ غذاهای سنتی و شیرینی هایش رفت و از طعم های جدید در سفری دو سه روزه لذت برد.

شهر لار شبیه شهرهای جنوبی است تا شهری از استان فارس. حال و هوا و آب و هوا و مردمش هم همینطور. غذاها و جاذبه های گردشگری آن هم بیشتر یادآور شهرهای جنوبی به سمت بندرعباس گرایش دارد. برای سفر به لار می توان روزهای سه شنبه از تهران پرواز کرد و جمعه صبح برگشت. در این فاصله از غذاهای لار چشید و سری به جاذبه های گردشگری آن زد. از کباب لاری گرفته تا مسقطی لاری.

در لارستان هم مانند هر منطقه دیگری غذاهایی پخت می شود که مواد اولیه آن بومی است. هنوز هم می توان در لارستان این غذاهای بومی را پیدا کرد اما در رستوران های آن کم و بیش! شاید به این دلیل که هنوز این شهر گردشگر پذیر نشده تا جوابگوی گردشگرانی را بدهد که به دنبال طعم جدید هستند با این حال اگر از قبل سفارش غذای بومی لاری را بدهید حتماً آماده خواهند کرد. در سفر به لار به دلیل وجود نخل های خرمای زیاد حتماً می توان غذاهایی با خرما پیدا کرد. برخی از آنها از یاد رفته اند مانند نان هسته خرما که از هسته خرما آرد تهیه می کرده اند و کمی آرد گندم به آن زده و نان می پختند. نان هسک هم یکی از غذاهای فراموش شده است که از نوعی سبزی خودرو به نام هسک تهیه می شود.

در شهرهای جنوبی ایران تنوع نان زیاد است به همین دلیل با انواع آردها یا مزه های متعدد می توان نان های جدیدی پیدا کرد که زنان آن را می پزند مانند تپتپی که از آب و نمک و خمیر گرفته شه یا پودر خمیر مایع درست می شود و آن را روی تاوه گذاشته می پزند.. نیننی هم مانند تپتپی تهیه می شود با این تفاوت که یک عدد تخم مرغ روی خمیر می ریزند و سس مهیاوه هم به آن اضافه می کنند. مهیاوه که برخی به آن مربای ماهی یا سس ماهی هم می گویند از ماهی خشک شده و خردل و نمک و آب تهیه می شود و مانند سس روی نان می ریزند.

کباب لاری یا کباب ماستی نوع مشهور غذای لار است که در تهران هم پیدا می شود و به وفور در منطقه لار می پزند. با این تفاوت که در زبان بومی به آن کنجه لاری هم می گویند. این کباب را از چند نوع گوشت از جمله گوشت گوسفند، مرغ و گاو و گوساله تهیه می کنند و چون به آن ماست برای مرینت آن استفاده می شود، به آن ماستی یا لاری هم می گویند. در اصل کباب لاری در زمان های قدیم از گوشت بز تهیه می شده اما به دلیل تغییر در معیشت مردم در حال حاضر بیشتر آن را با مرغ درست می کنند. این نوع کباب به عنوان بخشی از فرهنگ مردم جنوب فارس در فهرست میراث ناملموس ایران قرار دارد.

لارستان هم مانند خیلی از شهرهای دیگر قیمه دارد که یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شهر لار است. خورشت قیمه لاری ابتکار آشپزهای لار بوده است و این خورشت از سال ۱۳۲۸ به صورت رسمی و تاریخی پخت می شد.

وجه تمایز یا تفاوت خورشت قیمه لاری با خورشت های دیگر، در چاشنی ای است که به آن اضافه می کنند، وگرنه مواد اولیه آن همچون گوجه، سیب زمینیِ آب پز، پیاز، گوشت، فلفل، نمک و ادویه یکسان است، تنها فرق آن در چاشنی است که دوشاب یا شیره خرما، لیموی خشک، آبلیمو و شکر به آن اضافه می کنند، از گوشت بز، گاو و گوساله هم بیشتر استفاده می کنند، چون باید گوشت هایی باشد که موقع پخت و پز آب نشود و در آنجا بماند؛ پس فرق اساسی آن در چاشنی قیمه است.

اما آنچه که بعد از کباب لاری این شهر را در حوزه غذا و خوراک معرفی کرده، مسقطی لاری است. برخی از افراد معتقدند شیرینی یا حلوای مسقطی که از نام پایتخت عمان گرفته شده به این کشور تعلق دارد و اصلاً اولین بار در آنجا درست شده است بعد ایرانی ها از آنها یاد گرفته اند و فرآوری آن را به ایران آورده، تغییر شکل داده و دوباره به عمان صادر کرده اند. اما برخی دیگر می گویند منشأ آن نمی تواند عمان باشد چون در ایران انواع مسقطی داریم از مسقطی شیرازی و اصفهانی گرفته تا لارستان. همچنین تکنولوژی آن در لار ابداع شده و کیفیت و تکنولوژی تهیه آن هم متفاوت است.

این نوع شیرینی به عنوان سوغاتی از لار به شهرهای دیگر فرستاده می شود و جایگاه مهمی در انتقال فرهنگ لار دارد. به همین دلیل هر ساله برای آن جشنواره ای نیز برگزار و اتحادیه قنادان این شهر متولی آن می شود.

به تازگی نیز درباره ظرفیت های گردشگری خوراک لارستان نشستی برگزار شد که در آن پژوهشگران حوزه خوراک حضور داشتند. در این نشست «محمدرضا قاسمی» سرآشپز بین المللی گفت که وقتی صحبت از غذای جنوب کشور می شود نمی توانیم لار و بستک را نادیده بگیریم. او به سفرهای کوتاه با هدف گردشگری خوراک هم اشاره کرد و گفت که این ظرفیت در لار وجود دارد که فقط برای چشیدن غذا تا اینجا بیایید.

قاسمی معتقد بود که گاهی یک غذا را می خورید و دوست دارید ولی بعداً خاطره ای از آن غذا در ذهن تان نمی ماند ولی گاهی هم یک غذا می خورید که شگفت زده نمی شوید ولی مزه آن برای شما زنده می ماند. غذاهای لارستان هم چنین چیزی است چون هیچ وقت در تهران یا جای دیگری تکرار نمی شوند.

قاسمی به تجربه خود از غذاهای لارستان اشاره کرد و گفت: دستور غذاها در لار نهفته است. اگر این دستور پخت ها زنده باشد امکان تکرار آنها بیشتر وجود دارد.

بهادر امینی پژوهشگر تاریخ و فرهنگ غذا هم گفت: اگر حمایت از پژوهش ها در این زمینه صورت گیرد، می تواند به توسعه گردشگری خوراک کمک کند. رسانه بی از سرنخ های پژوهشی قصه های جدید روایت کند. جنس ظروف و نحوه پارو زدن های مسقطی و حتی مطبخ ها در کیفیت آن مؤثر است و همه اینها خودشان میراث ملموس آن محسوب می شوند.

سروش پرهامی هم از پژوهشگران حوزه خوراک در استان فارس است که در این نشست گفت: رویدادها به گردشگری خوراک کمک خواهند کرد. شاید به عنوان یک بوم گردی یا کارگاه مسقطی کوچک امکانات بزرگی نداشته باشیم اما با همین کارهای کوچک می توان کارهای بزرگ کرد. چون حرکت در کارهای جمعی است و خوراک یک رسانه محسوب می شود که وقتی تبادل شود فرهنگ هم تبادل می شود. چون موضوع فقط سیر شدن و چشیدن غذا نیست بلکه روایت هایی است که از افراد می شنوید و با فرهنگ های کشور یا شهر دیگری آشنا می شوید.

در واقع شهر لار هم مانند شهرهای دیگر این ویژگی را دارد که به دلیل داشتن پرواز و هتل و جاذبه های تاریخی، به موضوع گردشگری خوراک هم بپردازد. چون هم رستوران های متنوع دارد و هم آشپزهایی که می توانند غذاهای فراموش شده را به فهرست خوراک شهر اضافه کنند از آن طرف متولیانی که در حوزه مسقطی تا کنون خوب عمل کرده اند و توانسته اند بیشتر از قبل این سوغاتی را به دیگران معرفی کنند یک طرف این ماجرا هستند تا حوزه فعالیت شأن را در برگزاری جشنواره به غذاهای دیگر نیز تعمیم دهند.

کاهش قیمت سکه امروز | سکه امامی چند شد؟ + جدول کامل بازار طلا و سکه

بازار امروز طلا و سکه با رفتاری دوگانه همراه شد؛ در حالی که قیمت طلا ۱۸ عیار و مثقال طلا در بازار داخلی افزایش یافت، بازار سکه تحت تأثیر کاهش نرخ دلار با روندی نزولی مواجه شد.

نوسان همزمان در بازار جهانی و داخلی طلا

قیمت اونس جهانی طلا در معاملات امروز با کاهش ۴۹ دلاری نسبت به روز گذشته، در سطح ۴,۵۳۷ دلار قرار گرفت. با وجود این کاهش در بازار جهانی، اثر آن در بازار داخلی به طور کامل منفی نبود و باعث رشد قیمت طلا شد.

افزایش قیمت طلا ۱۸ عیار در بازار امروز

در بازار داخلی، قیمت طلا روندی صعودی داشت. هر گرم طلا ۱۸ عیار با افزایش قیمت به حدود ۱۸ میلیون و ۴۴۹ هزار و ۷۰۰ تومان رسید. همچنین هر مثقال طلا ۱۸ عیار نیز با رشد، در سطح ۷۹ میلیون و ۹۲۰ هزار تومان معامله شد.

بازار سکه امروز نزولی شد

بازار سکه در معاملات امروز با روندی کاهشی همراه شد. کاهش نرخ دلار در بازار آزاد باعث عقب نشینی قیمت ها در انواع قطعات سکه شد، در حالی که رشد نسبی طلا نتوانست مانع افت قیمت سکه شود.

قیمت سکه امامی امروز چند شد؟

سکه امامی امروز با کاهش قیمت نسبت به روز گذشته معامله شد و در کانال قیمتی پایین تری قرار گرفت. فاصله قیمت بازار با ارزش ذاتی همچنان نشان دهنده وجود حباب در این قطعه است.

جدول قیمت انواع سکه امروز